Желтки протереть через сито, белки мелко порубить. Из растительного масла, уксуса, столовой горчицы, мелко нарубленного лука, соли и черного молотого перца (в произвольной пропорции) приготовить маринад и перемешать всю массу таким образом, чтобы получился густой соус.
Этим соусом рекомендуется заправлять картофельный салат, его можно подавать и к холодному вареному мясу.