|
Пикантный соус с маринованными огурцами |
|
|
|
2—3 луковицы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка томата-пюре, 2 маринованных огурчика, 1 зубчик чеснока, 1 стакан мясного бульона (или грибного отвара), уксус, маринованные грибы (по желанию), черный молотый перец, соль.
Нашинкованный лук поставить тушить с маслом в небольшом количестве подсоленного кипятка. Залить уксусом, в который с вечера был положен толченый чеснок, и дать хорошенько прокипеть. Добавить муку, томат-пюре, мясной бульон или грибной отвар и варить, пока соус не загустеет. Протереть через сито, добавить мелко нарезанные маринованные огурчики и (при желании) мелко нарезанные маринованные грибы. В меру посолить и поперчить.
Подавать к жаркому из дичи.
|
