|
На 2 стакана соуса: 1 ст. ложка оливкового масла, 1 небольшая мелко нарубленная луковица, 1 мелко нарубленный зубчик чеснока, 500 г нарезанных мелкими кусочками бланшированных очищенных помидоров, 1 свежий зеленый стручок перца чили, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка нарубленной кинзы, черный молотый перец, соль.
Обжарить лук и чеснок в течение 5 мин до размягчения, но не позволяя им подрумяниться. Добавить помидоры, чили, томатную пасту и кинзу. Посолить и поперчить. Оставить на огне на 20 мин, или пока соус не загустеет. Вынуть перец чили. Если вы хотите, чтобы соус был более жгучим, мелко порубите стручок чили и положите обратно в соус.
|
