4—5 луковиц, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан нарезанной или натертой брынзы, соль.

 Очистить и мелко нарезать репчатый лук. Обжарить его на растительном масле, не подрумянивая. Добавить муку и тоже слегка обжарить. Пассеровку развести необходимым количеством воды или овощного отвара. Суп варить при кипении 20—25 мин. Затем снять с огня и всыпать стакан мелко нарезанной или натертой брынзы.