Мясо ополоснуть холодной водой, обсушить и нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть масло, положить туда подготовленное мясо, а также очищенный и измельченный лук. Обжаривать 5-7 мин, потом добавить нарезанные дольками помидоры.
Когда мясо будет наполовину готово, положить разрезанные пополам стручки фасоли, влить небольшое количество горячей воды, приправить солью и перцем, огонь убавить до слабого.
Шампиньоны очистить, хорошо промыть, нарезать тонкими ломтиками и тушить в другой сковороде, разогретой с маслом, до мягкости.
Потом добавить томатную пасту, взбитое с солью яйцо, сметану, муку, все тщательно перемешать и еще немного потушить.
Затем смешать грибы с фасолью и мясом, переложить все в смазанный маслом керамический огнеупорный горшочек и посыпать тертым сыром. Поставить его в разогретую до 170-180° С духовку и запекать до готовности (сверху должна образоваться румяная корочка).