Подготовить и отварить цветную капусту. Откинуть ее на дуршлаг, немного обсушить. В глубокую сковороду налить растительное масло и разогреть его. Положить капусту и посыпать ее панировочными сухарями. Жарить до тех пор, пока не образуется корочка. Пока капуста жарится, нарезать помидоры (можно протереть их и сделать томатный сок).
Сыр натереть на терке. Взбить яйца, соединить с помидорами (соком) и тертым сыром. Все перемешать и залить этой смесью капусту. Плотно закрыть крышку. Тушить на маленьком огне.
Когда сыр расплавится, посыпать зеленью, дать немного остыть и подать к столу. К капусте можно по желанию добавить грибы или ветчину. Те, кто любит чеснок, могут добавить 1-2 дольки в сыр.