Сладкий перец вымыть, удалить из него сердцевину и семена. Перец снова промыть, потом опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до полуготовности. Затем подготовленный перец вынуть шумовкой, обсушить и охладить.
Приготовить начинку следующим образом. Кукурузу отварить в кипящей подсоленной воде (7—10 мин), затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Мясо нарезать мелкими кубиками. По желанию ее можно подрумянить в разогретом растительном масле.
Луковицу очистить, вымыть и измельчить. Соединить ее с кукурузой и мясом, посолить, добавить черный молотый перец, измельченную зелень и майонез. Все хорошо перемешать и наполнить полученной начинкой подготовленные перцы. 
Поставить их в глубокую сковороду, смазанную маслом, плотно прижимая друг к другу. Поместить сковороду в разогретую до 160-180° С духовку и запекать примерно 20—25 мин.