300—350 г длиннозернового риса, 1 упаковка (450 г) замороженного зеленого горошка, 1 стакан тертого сыра, 1 отварная куриная грудка, сливочное или растительное масло, 1—2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 1—1,5 стакана куриного бульона или воды, черный молотый перец, соль по вкусу.

Рис тщательно промыть, положить в толстостенную кастрюлю, залить подсоленной водой и отварить до готовности. Потом откинуть на дуршлаг, облить холодной водой и обсушить.
В сковороде сильно нагреть масло, положить туда рис, соль, перец и обжаривать до тех пор, пока рис не приобретет темно-золотистый цвет.
Зеленый горошек откинуть на дуршлаг, облить горячей водой и обсушить.
С отварной куриной грудки снять филе и мелко его нарезать.
В глубокую сковороду, смазанную маслом, выложить сначала рис, потом кусочки курицы и зеленый горошек. Влить горячий бульон или воду, посыпать тертым сыром и зеленью. Сбрызнуть маслом, посыпать солью и перцем.
Поставить сковороду в духовку, разогретую до 180° С. Запекать в течение 15—20 мин (сыр должен полностью расплавиться). Подавать в горячем виде.