|
1 упаковка (450 г) замороженного зеленого горошка, 1 кочан цветной капусты, 0,5 банки (150—175 г) консервированных резаных шампиньонов, 2—3 ст. ложки растительного масла, 30—40 г сливочного масла, 3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 0,3 стакана сливок, 1 лавровый лист (по желанию), 0,25 ч. ложки красного молотого перца, 1 ч. ложка соли.
Цветную капусту вымыть, разобрать на мелкие соцветия и положить их на 15—20 мин в холодную посоленную воду. Затем в этой воде сварить капусту почти до готовности, откинуть ее на дуршлаг и обсушить. Горошек также откинуть на дуршлаг, облить горячей водой и обсушить.
Грибы обсушить и обжарить до золотистого цвет; в сковороде с разогретым маслом, посыпать перцем и все хорошо перемешать.
Глубокую огнеупорную посуду смазать маслом и выложить в нее слоями цветную капусту, обжаренные грибы и горошек. Добавить к смеси лавровый лист, посолить и посыпать зеленью. Залить все сливками, смешанными с солью и растопленным сливочным маслом.
Поставить в духовку, разогретую до 160-180° С. Запекать 10-12 мин, чтобы сверху блюда образовалась золотисто-коричневая корочка.
Подавать в горячем виде.
|
Вторые блюда из горошка 
