|
1,5 кг цветной капусты, 6 ст. ложек растительного масла, 1 головка чеснока, 1 маленький стручок красного острого перца, 1 щепотка тмина, 1 ст. ложка сладкого красного молотого перца, 2 яйца, 1 щепотка черного молотого перца, 1 лимон, 1 кофейная ложка соли.
Разобрать головку цветной капусты на маленькие кочешки, хорошо промыть, выдержать 15—20 мин в холодной подсоленной воде, после чего бланшировать 10 мин в кипятке и откинуть на дуршлаг.
Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, черный перец, тмин. Положить эту смесь в кастрюлю, добавить растительное масло, красный молотый перец, полить небольшим количеством воды и довести до кипения. Сюда же положить цветную капусту и тушить на слабом огне 20 мин (подливка должна немного увариться). Взбить яйца с 4 ст. ложками отвара и полить этой смесью цветную капусту. Подавать с ломтиками лимона.
|
Вторые блюда с луком 
