800 г лука-порея, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка измельченного помидора, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.

Отварить и обсушить нарезанный на кусочки лук-порей. Посолить, обвалять в муке и обжарить в небольшом количестве разогретого масла. На оставшемся масле подрумянить муку, прибавить томат, слегка потушить, помешивая, влить немного теплой воды. Прокипятив, положить соль и сахар.
При подаче к столу залить жареный лук-порей готовым томатным соусом.