Голубцы с овощами и рисом в маринаде

Капуста вареная 140, рис 30, морковь 35, лук репчатый 15, масло растительное 10, маринад овощной с томатом (консервы) 100, лук зеленый 5. 

У белокочанной капусты удаляют кочерыжку, отваривают ее в подсоленной воде до полуготовности, вынимают из воды, охлаждают и отделяют листья, черешки капусты слегка отбивают тяпкой.
На подготовленные листы укладывают фарш и формуют голубцы, затем помещают их на смазанный растительным маслом противень, сбрызгивают жиром и обжаривают в жарочном шкафу до образования поджаренной корочки. Обжаренные голубцы заливают овощным маринадом с томатом с добавлением горячей воды (5—10% к весу готового маринада) и тушат 10—15 мин, затем охлаждают.
При подаче посыпают мелко шинкованным зеленым луком.
Для приготовления фарша репчатый лук пассеруют с мелко нарезанной морковью, смешивают с рассыпчатым рисом, мелко нарезанной зеленью и хорошо перемешивают.