Квашеную капусту перебирают, мелко рубят, соединяют с толчеными орехами, растертыми с солью, чесноком, добавляют сухие сунели (молотые сушеные пряные растения), отжатый от капусты сок, мелко нарезанный укроп и перемешивают.