Очистить лук-порей, промыть, нарезать сравнительно крупными кусками и поставить вариться в небольшом количестве подсоленного кипятка с частью растительного масла и 4 нарезанными ломтиками помидорами. Во время варки добавлять по мере надобности кипяток. Когда лук-порей будет почти готов, добавить вымоченные в теплой воде маслины и разведенную холодной водой муку. Когда кушанье загустеет, добавить - холодным — остальное растительное масло, нарезанные ломтиками помидоры и мелко нарезанную зелень. Слегка подрумянить в духовке. Подавать холодным.