|
Салака, фаршированная луком |
|
|
|
700 г салаки, 150 г репчатого лука, 75 г пшеничной муки, 1 яйцо, 60 г растительного масла, 50 мл 3%-ного уксуса, соль; 500 г винегрета, зелень на гарнир.
Салаку очистить, разделать и хорошо промыть. Внутрь каждой разделанной рыбки положить сырой, слегка посоленный мелко нарубленный репчатый лук. После этого рыбу смочить в яйце, запанировать в муке и жарить на растительном масле. Жареную салаку полить горячим уксусом, после чего выдержать ее 2-3 ч на холоде. Подать в холодном виде с овощным винегретом, украсив зеленью.
|
