600 г свежих огурцов, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки растительного масла,1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка томата-пюре, гренки (из 120 г пшеничного хлеба), 1 яйцо, 3 стакана молока, 1/2 ст. ложки сахара, укроп, черный молотый перец, соль по вкусу.
Нарезать тонкими ломтиками (около 1 см) свежие огурцы, очищенные от кожицы, слегка посыпать мелкой солью, перцем, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Обжаренные огурцы сложить в кастрюлю, добавить сметану, томат-пюре и, закрыв крышкой, тушить при слабом кипении до тех пор, пока огурцы не станут достаточно мягкими.
При подаче огурцы вместе с соусом разместить на тарелке и посыпать укропом. Рекомендуется подавать огурцы с уложенными вокруг них гренками из белого хлеба.
