|
12 помидоров среднего размера, 300 г моркови, 100 г корня петрушки, 200 г корня сельдерея, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 100 г брынзы, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, красный молотый перец по вкусу.
Чайной ложкой извлечь из помидоров сердцевину, оставив достаточно мякоти, чтобы они сохраняли форму.
В небольшом количестве воды с подсолнечным маслом потушить мелко нарезанные овощи (морковь, корни петрушки и сельдерея, лук, чеснок), добавив к ним извлеченную из помидоров мякоть. Тушеные овощи охладить, посыпать перцем.
Нафаршировать овощами подготовленные помидоры, уложить их на блюдо, сверху аккуратно положить небольшой горкой брынзу, натертую на крупной терке. Если останется тушеный фарш, положить его горкой в середине блюда и расположить помидоры вокруг. Горку из тушеных овощей можно украсить брынзой и зеленью.
|
